Chili do Jakão - Quer Petit Gateau? Vai comer é FEIJÃO!

Aqui temos mais uma receita de macho. O meu famoso Chili and Beans. Por mais que seja uma receita americana ou Tex-Mex, sei lá, é um prato que sempre tem nos pubs e aqui do Brasil. O problema é que geralmente é feito de uma forma "para agradar todo mundo", sem pimenta, sem feijão, sem nada e acaba ficando bem insosso e enviadado.

Essa receita aceita qualquer adaptação e fica perfeita pra servir num almoço de domingo, óbviamente acompanhada de uma gelada! E esse é o jeito que eu gosto de fazer:

INGREDIENTE	QNT
Carne Moída	1.5 kg
Feijão Vermelho	500 gr
Pimentão Verde	2 un
Pimentão Amarelo	1 un
Cebola	1 un
Tomate	2 un
Pimenta Dedo-de-Moça	4 un
Cogumelos	250 gr
Bacon	300 gr
Linguiça Calabresa	2 gomos
Alho	2 cabeças
Pimenta do Reino	q/b
Pimenta Caiena	q/b
Páprica Picante	q/b
Cerveja	600 ml
Queijo Prato	q/b
Cheiro Verde	1 Maço

Massa de Tomate

1 caixa

Coentro em pó

q/b

Folha de Louro

4 un

Ingredientes da Groselha com Rum e Limão: groselha, rum, e limão.

Cozinhe o feijão na panela de pressão por uns 25 minutos ou até ficar macio. Agora, comece a cortar as pimentas dedo-de-moça bem fininho (sem sementes) e todo o resto em pedaços grandes. Assim ó:

Frite o bacon lentamente com a linguiça calabresa, para liberar a gordura.

Adicione todos os legumes, a carne e tempere com os temperos secos.

Refogue tudo muito bem (se sua panela for pequena, igual ao meu caso, você vai ter que passar para uma maior nessa hora). Adicione a massa de tomate, o feijão cozido e por último a cerveja.

Cozinhe por 2 horas em fogo bem baixo, com a panela semi tampada, ou até você encher o saco e ficar com fome.

Quando o caldo ficar bem grosso, sirva com um monte de queijo prato e cheiro verde. O clássico acompanha Nachos, mas eu prefiro um pão italiano.

E é isso aí! Quando bater a fome e a sede ao mesmo tempo, consulte o Prosa antes de fazer cagada. Um abraço!

Língua de Boi ao Molho – Comida Hardcore de Boteco

Está aí um tipo de comida de boteco que eu adoro comer, cozinhar e com orgulho recomendar a todos que conheço. O lance mais legal da Língua de Boi é quebrar os preconceitos dessa cultura escrota em que a classe média foi criada (me incluindo nela), cheia de nojinhos e “não como o verdinho”.

Bar 1º de Abril

No Domingo, dia 14/07/2013, a equipe do Prosa se mobilizou para prestigiar o evento “Chefs na Praça” em Campinas. Porém, como era de se esperar, a falta de organização e de estrutura do evento nos obrigou a desistir de experimentar os quitutes dos 16 restaurantes participantes.

Dia perdido? Jamais. Fomos direto ao bar Primeiro de Abril, que ao contrário da prefeitura de Campinas, nunca nos decepcionou!

Bar Spaghetti - Scooby

Scooby! Foi por este nome que conheci esta lenda de bar que hoje é conhecido pelos clientes mais novos como Bar Spaghetti. Vai ser difícil separar o racional do emocional nesse post, sendo que passei momentos memoráveis (e outros nem tão gloriosos) nesse bar que, tenho certeza, faz parte da vida da maioria dos freqüentadores do “underground” campineiro.

Underground no bom sentido, eu digo. Quando você chega nesse bar, logo saca o público: aquele pessoal mais sossegado, que quer apenas se divertir com os amigos, sentados e bem servidos, que se negam a ficar posando na esquina do City Bar* com a garrafa de cerveja esquentando na mão.

Kina da Vila - Espetinhos

Domingo, dia de que? Futebol e boteco, é claro. E na procura por um lugar pra assistir a peleja, recebo uma ligação da galera voltando de Campinas na companhia do Feliz, que logo indicou um bar que já é cliente há um bom tempo: o Kina da Vila.

Fui de metrô até a estação vila Mariana, que rende mais uns 10 minutos de caminhada sem pressa até o bar. A galera foi de carro e estacionaram quase que na frente do bar, sem problemas.